Bolo de Cenoura c/ Sementes de Papoila

Prometi colocar a receita há uns dias, falhei no timing, mas aqui está.

Foi a primeira vez que fiz bolo de cenoura e ficou óptimo. Resolvi servir com cobertura de chocolate e compota de mirtilos à parte.

Ingredientes:

- 4 ovos
- 80g de manteiga
- 200g de açucar
- raspa de 1 limão
- 250g de farinha
- 300g de cenoura
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

- ralar a cenoura e reservar
- bater o açucar, com a manteiga e os ovos inteiros
- juntar a farinha, o fermento, a cenoura ralada, a raspa de limão e as sementes de papoila
- deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu uso papel anti-aderente em vez de untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha)
- levar ao forno a 180 graus durante cerca de 30 minutos